用面捏鸡的做法

用面捏鸡的做法如下：

准备面团

将面团分成若干小剂子，每个剂子按成扁圆形。

如果需要，可以加入适量的碱水和白糖，揉匀至发面的碱合适为止。

捏制鸡身

取一个剂子，按成扁圆形，包入适量的豆沙馅，封上口，呈圆形。

将封口处朝下，从一端捏出小鸡的头，在头的前部捏出小鸡的嘴巴。

在另一端捏出小鸡的尾巴，用花捏子夹一下，再在鸡身的两旁夹出小翅膀。

装饰鸡身

在鸡的头上捏出鸡冠子，用两粒黑芝麻沾点蛋清，粘在鸡头两边做眼睛。

在嘴上点上红色，增加趣味性。

完成

将搓好的尾巴竖着粘在公鸡的身体上。

再把翅膀分别粘在身体的两侧，和尾巴融为一体。

这样，一只漂亮的大公鸡就制作完成了。

建议：

面团温度对制作过程非常重要，通常需要利用水温来调整，以达到理想的温度，使面团更加柔软易塑。

在捏制过程中，可以适当运用不同的面色来表现鸡的不同部位，如用粉色面做公鸡的“肉裙”，用黑色和白色面做眼睛等，使作品更加生动逼真。