腌土豆金针菇

腌土豆金针菇的做法如下：

食材准备

土豆 500g

金针菇 200g

盐 50g

油 50g

鸡蛋 200g

土豆处理

土豆去皮后切成薄片，用清水洗净去除淀粉。

加入一勺盐腌制10分钟，至土豆片变软且有韧性。

金针菇处理

金针菇去掉根部，清洗干净后分成小块，沥干水分。

卷制

取一个土豆片，放一把金针菇，把它卷起来，用牙签穿过去固定。

均匀地沾上一层淀粉，然后裹上一层鸡蛋液。

油炸

油温烧至6~7成热（约180°C）下锅炸。