腊肉放半年

腊肉放半年的方法如下：

自然风干：

首先，确保腊肉表面已经彻底风干，水分蒸发有助于防止霉菌生长。如果腊肉带有水分，直接储存容易坏掉。

涂抹高度白酒：

在腊肉表面涂抹一层高度白酒，这样可以起到杀菌消毒的作用，从而延长腊肉的保存期限。之后，将腊肉切成大小均匀的四方块，每次食用时切多少取多少，避免浪费。

密封保存：

将处理好的腊肉放入密封容器中，然后在表面再抹一层白酒并密封。这种方法简单易行，能有效防止腊肉发霉，且保存半年不会影响口感。

冷冻保存：

如果选择将腊肉放入冰箱冷冻，需要注意不能直接冷冻，以免影响其他食材。建议用保鲜袋或保鲜膜将腊肉包好，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存一年而不失去风味。

真空包装：

另一种方法是进行真空包装，将腊肉放入真空包装袋中，然后放入冰箱冷冻保存。这种方法可以进一步延长腊肉的保存期限至一年。

稻谷保存法：

将腊肉整块摆放在稻谷上，再覆盖剩余的稻谷，这种方法可以防止腊肉产生异味，且保存效果较好，大半年后腊肉仍然保持湿润。

综合以上方法，如果希望腊肉保存半年且保持最佳口感，建议采用涂抹白酒后密封保存的方法。如果条件允许，也可以选择真空包装后冷冻保存，这样保存期限更长，且易于管理。