腊肉发霉还能晒吗

腊肉发霉后， 是可以通过适当的处理方式再次晾晒的。以下是一些处理建议：

切除发霉部分：

首先，将发霉的部位彻底切除，避免霉菌扩散到整块腊肉。

清洗腊肉：

使用温水加白酒清洗腊肉，以去除表面的霉菌和污渍。

晾晒腊肉：

将清洗干净的腊肉放在阳光下暴晒一天，或者在通风良好的地方挂起来晾干。在晾晒过程中，可以在腊肉表面多抹一些食盐，这有助于防止霉菌再次生长，并增加保存期。

保存腊肉：

为了长期保存，可以将晾晒好的腊肉用干净纸包好，再包几层报纸，然后放入装有木炭或石灰的容器内，或者放在米缸中保存。待天气晴朗时，可以拿出来翻晒一下。

需要注意的是，如果腊肉发霉严重，或者切掉发霉部分后内部肉有异味，建议不要再食用，以免对健康造成影响。

综上所述，腊肉发霉后可以通过切除发霉部分、清洗、晾晒和适当保存来处理，使其再次变得安全可食。但在处理过程中，要确保彻底去除霉菌，并注意保存方法，以防霉菌再次生长。