锅巴香辣虾的做法

锅巴香辣虾的做法如下：

准备食材

大虾500克（去壳留尾，背部挑去虾线）

土豆1个（切条）

藕片适量（切薄片）

洋葱半个（切丝）

小米辣适量（切圈）

蒜末适量

香菜适量（切末）

火锅底料适量

豆瓣酱适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

白芝麻适量

炸制大虾

将大虾清洗干净，去掉虾线。

锅中热油，将大虾炸至外壳金黄、外酥里嫩，捞出备用。

炸制配菜

将土豆条和藕片切好后，倒入热油中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

爆香底料

锅中留底油，加入小米辣、蒜末炒香。

随后加入豆瓣酱和火锅底料，用中火慢慢炒化，直至底料红亮、香味扑鼻。

翻炒配菜与大虾

将炸好的大虾、土豆条、藕片和洋葱丝倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

点缀出锅

最后撒上一把白芝麻和几片香菜装饰，整锅色泽诱人，麻辣鲜香，立刻端上桌。

这样一道锅巴香辣虾就完成了，酱汁浓稠，虾肉鲜嫩，配菜香辣爽口，味道绝对让人直呼“绝绝子”!