辣白菜酱料腌制鸡爪
辣白菜酱料腌制鸡爪是一道开胃小菜，结合了鸡爪的弹性和辣白菜的酸辣味，非常适合夏天食用。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
材料准备
鸡爪 400g
柠檬 半个
香菜 2颗
大蒜 2-3瓣
辣白菜 200g
韩式辣酱 2大勺（可根据口味调整）
白糖 2大勺
白醋 4大勺
盐 适量
味精 少许
生饮水 适量
泡菜水 2大勺
小葱 2根
小米椒（可选）8根
制作步骤
鸡爪处理
鸡爪洗净后剪去指甲。
冷水下锅，大火煮开后计时8分钟，捞起后立即放入冰水中冷却，然后放入冰箱急冻30分钟以便去骨。
调料准备
在一个大碗中，加入蒜末、白糖、韩式辣酱、白醋，搅拌均匀直至白糖完全溶解。
加入柠檬片、泡菜水、盐、味精、切好的香菜和葱。如果喜欢辣味，可以加入小米椒。
最后加入切好的辣白菜，搅拌均匀备用。