金针菇虾仁黄瓜生菜

金针菇虾仁黄瓜生菜是一道色香味俱全的凉拌菜，主要食材包括生菜、虾仁、彩椒、金针菇、蟹柳和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

生菜

虾仁

彩椒

金针菇

蟹柳

黄瓜

小西红柿

蒜

生抽

醋

蚝油

熟芝麻

盐

白胡椒粉

鸡精

麻油

香菜

辣椒油

耗油

味极鲜

糖

料酒

淀粉

清水

做法步骤：

烫熟食材：

将虾仁、金针菇和魔芋丝结烫熟，其他蔬菜如彩椒、蟹柳和黄瓜切好备用。

调制凉拌汁：

准备蒜末，加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺熟芝麻，搅拌均匀。

凉拌蔬菜：

将切好的蔬菜放入凉拌汁中拌匀，摆放在生菜上。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，焯好后立即放入冷水中，可以使口感更加脆爽。

黄瓜拍打后再切段，可以使其更好地吸收调味料的味道。