芋儿鸡调料

芋儿鸡是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和丰富的调料深受人们喜爱。以下是制作芋儿鸡所需的调料清单和一些建议：

调料清单

主料：

鸡肉（半只或一只）

芋头（适量）

辅料：

葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

干辣椒（适量）

花椒（适量）

八角（1-2粒）

调味料：

料酒（适量）

生抽（适量）

郫县豆瓣酱（1-2汤匙）

白糖（适量）

盐（适量）

鸡精或味精（适量，可选）

熟白芝麻（少许，可选）

食用油（适量）

醋（少许，可选）

清水（适量）

制作建议

鸡肉处理：

鸡肉剁成块后，用清水泡洗去血水，然后焯水去除异味。