木耳要摘掉根

木耳的 需要摘掉根。以下是详细原因和处理方法：

卫生原因：

木耳的根部容易存沙子，不卫生。

消化问题：

根部较硬，吃了不容易消化。

口感影响：

根部会影响木耳的口感，尤其是稍大的木耳，泡发后根蒂很明显，一定要摘掉，否则会很影响口感。

营养价值：

木耳的根部主要成分是木头，没什么营养，且不利于钙的吸收和利用。

处理方法：

浸泡和剪蒂：

将木耳放入冷水中泡一两个小时，用剪刀将根蒂部位剪掉。

清洗：

放入少量清水中，加入一勺白醋然后轻轻地搓洗，沙土就能很快的去掉，再用清水反复冲洗2-3次即可。

建议：

为了确保木耳的口感和卫生，建议在食用前务必将根部摘掉。如果购买的是无根的木耳，则可以节省处理时间。