猪肝怎么配汁

猪肝可以通过多种方式配汁，以下提供几种常见的做法：

万能调味汁

配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱白、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋（推荐陈醋）。

做法：

1. 干辣椒剪成小段去籽，生姜切片后切末，大蒜拍碎后剁成蒜末，葱白切成小段。

2. 锅中加热适量的花生油，油热后舀上一勺热油，放入葱姜蒜香料，用热油激发香气。

3. 加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀，制成调味汁。

简易蘸料

配料：香油、蒜泥、酱油、醋、花椒、盐、十三香、白胡椒粉。

做法：

1. 猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水。

2. 适量花椒、盐、十三香、白胡椒粉，用小火炒微黄。