滑蛋虾仁和虾仁炒鸡蛋

滑蛋虾仁和虾仁炒鸡蛋是两道不同的菜肴，它们的主要区别在于食材的处理和烹饪方法。

滑蛋虾仁的做法

食材准备

新鲜虾仁

鸡蛋

葱花

盐、料酒、水淀粉

牛奶（可选）

烹饪步骤

虾仁用盐和料酒腌制，去腥提鲜。

鸡蛋打散，加入牛奶或水，搅拌均匀。

虾仁炒至半熟，盛出备用。

锅中加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固。

将炒好的虾仁加入鸡蛋液中，轻轻推动，使其均匀受热。

最后撒上葱花，出锅装盘。

虾仁炒鸡蛋的做法

食材准备

鸡蛋

鲜虾仁

小葱

水淀粉、料酒、盐、食用油

白糖（可选）

烹饪步骤

虾仁洗净，用刀片开虾背，挑去虾线，腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入水淀粉和盐，搅拌均匀。