煮完冬瓜发黄

冬瓜煮完后发黄是 正常现象，主要原因是冬瓜皮中的酚类物质在暴露在空气中与氧气发生反应，产生了醌类物质，导致植物细胞变色。这种黄色仅是表面的一层淡黄色，对口味和营养价值没有太大影响。

具体来说，冬瓜皮表面有细毛和白粉，颜色为深绿色或浅绿色。在煮冬瓜汤时，如果保留冬瓜皮，皮中的酚类物质会与空气中的氧气反应，生成醌类物质，使冬瓜汤呈现淡黄色。这种现象在削去冬瓜皮后尤为明显，但并不会影响冬瓜的食用安全，只是颜色上会有所改变。

需要注意的是，如果冬瓜在煮的过程中出现严重的发黄、腐烂或变质现象，则不宜食用，因为这可能意味着冬瓜已经受到了细菌或病毒的污染，食用后可能对肠胃健康和其他器官功能造成损害。

因此，煮完冬瓜后发黄是正常现象，可以继续食用，只是颜色上会有所影响。如果冬瓜没有出现其他变质现象，则可以放心食用。