没有醒面怎么发面
没有醒面，可以尝试以下几种方法来发面：
使用纯蜂蜜替代酵母
按每500克小麦面粉加250ml水和1.5饭勺纯蜂蜜的比例，将纯蜂蜜倒入揉面水中揉面。
将面糊揉匀后，放进盆中，盖上湿抹布，放到较温暖的地方，让其发醇4~6小时。
等面糊胀发至原先容积的2倍时，就可以使用。如果嗅到面糊有异味，可适量加些食用碱，揉匀后再应用。
使用白酒发面
在面团的中间挖个小坑，倒入两大杯白酒，停10分钟后，面就会发开。
发酵4至5小时后，面团变得松软，就可以揉搓面团了。
使用白糖
在面糊中加一些白糖，会有发酵的作用。
或者用一些之前发面留的老面（酵头）来辅助发酵。