凉菜河虾装盘

凉菜河虾的装盘步骤如下：

准备河虾

将新鲜河虾用盐水冲洗干净，沥干水分。

剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺。

葱洗净，生姜切片。

煮河虾

锅中加水，大火烧开后放入姜片和葱煮1分钟。

将处理好的虾倒入锅中，加入黄酒中火煮3分钟。

用漏勺捞起河虾，沥干水分，并挑出葱、姜片装盘备用。

准备调料

准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末放入碗中。

倒入生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀。

拌河虾

将河虾与碗中所有佐料一起拌均匀。

装盘