蒜薹炒胡萝卜用焯水嘛

蒜薹炒胡萝卜时，是否焯水取决于蒜薹的嫩老程度。以下是具体的建议：

嫩蒜薹

不需要焯水：对于比较嫩的蒜薹，直接炒就可以很容易炒软，而且味道更新鲜，香味更浓郁。

老蒜薹

需要焯水：对于墨绿色的比较老的蒜薹，焯水可以使其变软，但焯水时间不宜太久，30秒左右就好，这样可以保证蒜薹的营养少流失。

胡萝卜

可以焯水：胡萝卜可以焯水，但焯水时间也不宜太久，3分钟左右即可。这样可以使其更容易炒软，并且保持较好的口感和营养。

综合建议

如果蒜薹比较嫩，直接炒即可，不需要焯水。

如果蒜薹比较老，建议焯水30秒左右，以保持营养和口感。

胡萝卜可以焯水3分钟左右，以便更好地炒软和入味。

根据以上建议，你可以根据蒜薹的嫩老程度和胡萝卜的实际情况选择是否焯水。