银耳豆腐炖汤

银耳豆腐炖汤是一道营养丰富、口感细腻的中华传统美食。银耳，被誉为“菌中之冠”，不仅口感滑嫩，而且具有多种健康益处，如滋阴润肺、养胃生津、益气和血。而豆腐，作为植物性蛋白质的重要来源，含有丰富的氨基酸和矿物质，具有低脂肪、高营养的特点。将这两种食材搭配在一起炖汤，不仅能够带来美妙的味觉享受，还能为身体提供多种必需的营养成分。

主要食材和配料

银耳：选择干燥的银耳，提前用温水泡发，然后撕成小朵，以便更好地释放营养成分。

豆腐：选择嫩豆腐，切成适当大小的块状，以便于炖煮时能够充分吸收汤汁。

配料：根据个人口味，可以加入生菜、西红柿、海鲜菇、香菜、小葱、生姜等蔬菜，以及胡椒粉、糖、盐、味精等调味品。

制作步骤

准备食材：

将银耳泡发好，撕成小朵；豆腐切成块；其他配料如西红柿、海鲜菇等也准备好。

炒制底料：

锅中放油，加入葱花和姜末爆香，再加入西红柿块翻炒，调入适量食盐和白糖。

煮制汤底：

将炒好的西红柿和蔬菜倒入锅中，加入足够清水，大火烧开后转小火煮。

加入主料：

将豆腐块和银耳放入锅中，继续小火煮至食材熟透。

调味勾芡：

根据个人口味加入食盐、五香粉、鸡精等调味品，并可适量勾芡，使汤汁更加浓稠。

加入鸡蛋和香菜：

最后，将鸡蛋液倒入锅中，形成鸡蛋花，撒上香菜和小葱碎，淋上香油增香。

食用功效