白醋凉拌银耳
白醋凉拌银耳是一道清爽解腻的凉菜，适合在年夜饭等场合食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
银耳
白醋
面粉
冷水
黄瓜
黑木耳
蒜末
葱花
干辣椒
黑芝麻
热油
食盐
松茸鲜（可选）
白糖
生抽
老醋
香菜段
花生米
制作步骤
泡发银耳
将银耳放入碗中，加入一勺白醋和一勺面粉，用冷水浸泡约10分钟。白醋和面粉可以帮助去除银耳表面的杂质和异味。
处理银耳和黄瓜
泡发好的银耳去掉根部，撕成一朵一朵的小块。黄瓜洗净后，用刀拍两下，然后切成小段备用。
焯烫银耳和黑木耳
锅中加水烧开，先放入提前泡好并洗净的黑木耳，烫约30秒。然后倒入银耳，继续焯烫约20秒。焯烫时间不宜过长，以免银耳和黑木耳变得过软。