如何用蔬菜做红烧肉好吃

要用蔬菜做红烧肉，可以尝试以下几种方法：

食材：红烧肉500克，青菜两颗，香叶、冰糖、白糖、八角、食盐、料酒、生姜、葱段、酱油。

步骤：

1. 将五花肉切成麻将大小，肉皮朝下放入锅内煎至肉皮收紧，去除猪毛。

2. 焯水去腥：五花肉冷水下锅，加入料酒煮约5分钟后捞出。

3. 炒糖色：锅内放少量植物油，加入八角和白糖炒至糖色，加入五花肉翻炒至表面焦黄。

4. 炖煮：加入料酒、酱油、生姜、葱段、香叶和冰糖，加水炖煮约40分钟。

5. 焯水青菜：青菜洗净后焯水，铺在盘子底部。

6. 调味收汁：肉炖至差不多时，开大火加食盐调味，至汤汁粘稠后红烧肉即可出锅。

食材：红烧肉300克，豆角100克，白菜100克，豆腐100克，圆茄子100克，盐、老抽、鸡精、水适量。