山药小粉皮炖红烧肉

山药小粉皮炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了山药的软糯和红烧肉的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

五花肉 300克

山药 200克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

大料（八角） 2个

桂皮 1小块

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

处理五花肉

五花肉切成块，放入清水中浸泡10分钟，水中倒入小半杯料酒去腥。

将五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。

煸炒五花肉

铁锅里放一点点油，放入五花肉小火煸炒，直到油多了一点，这是五花肉本身的油脂溶了出来，可以减少油腻感。