凉菜里的竹笋怎么做好吃

凉拌竹笋是一道色香味俱全的凉菜，制作起来也相对简单。以下是一种简单又美味的做法：

材料

竹笋 500克

麻辣花生 50克

盐 2克

酱油 1勺

香醋 1勺

白糖 1勺

辣椒油 适量

做法

准备竹笋

竹笋洗净，切成小块或条状。

锅中加水烧开，加入1勺白糖，将竹笋放入锅中煮至断生，捞出沥干水分。

调味

将沥干水分的竹笋放入大碗中，加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油和麻辣花生。

搅拌均匀，使每根竹笋都均匀裹上调味料。

装盘

将拌好的竹笋装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

煮竹笋：煮竹笋时加入白糖可以帮助去除苦涩味，同时使竹笋更加鲜嫩。

调味：调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多放辣椒油和花椒面。

冷却：竹笋煮熟后迅速过凉白开，可以保持其脆嫩的口感。