炒排骨冬瓜土豆

炒排骨冬瓜土豆是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

适量的排骨

一把冬瓜干（或冬瓜块）

两个土豆

葱段、姜片

调味料：酱油、盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮等

处理食材

排骨洗净，剁成段，用开水焯一下去除血沫，捞出备用。

冬瓜去皮切块，土豆去皮切块。

炒香排骨

锅中放适量花生油，油温上来后，放入几片姜片和花椒炒香。

将焯好的排骨倒入锅中，翻炒至表面金黄，加入适量酱油上色。

炖煮排骨