家庭炒菜的吃法大全窍门

家庭炒菜的吃法大全及窍门包括：

上汤油麦菜

选取新鲜油麦菜，掰开洗净，泡入清水去除杂质。

煮咸鸭蛋和皮蛋，剥壳切小块。

煸炒蒜子至金黄，加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒出泡泡。

加入开水、生抽、盐调味，放入油麦菜煮1分钟。

铁锅炖大鹅

清洗大鹅，剁成块，泡水1小时去杂质。

煸炒鹅块至表面水分蒸发，加入老抽、老醋、生抽上色。

添加生姜、蒜子去腥，倒入啤酒焖煮。

蒜苔炒鱿鱼

蒜苔洗净切段，鱿鱼须处理干净切段。

鱿鱼须焯水后捞出，沥干水分。

煸炒生姜蒜末和小米辣，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入鱿鱼须和蒜苔翻炒，调味后出锅。