长寿红烧肉配黄酒可以吗

黄酒可以用来做红烧肉，并且效果很不错。黄酒能够去除肉的腥膻味，同时起到增香的作用，使红烧肉口感更加香浓且不油腻。在制作红烧肉时，建议使用正宗的黄酒，如加饭酒（花雕酒），因为它们的口味醇厚、柔和、鲜爽，能够增加五花肉的香味，使肉软烂鲜香，入口即化。

使用黄酒代替啤酒来炖煮红烧肉也是一个不错的选择。虽然啤酒也有去腥增香的作用，但黄酒的口感更加柔和，不会像啤酒那样带来强烈的麦香，更适合与红烧肉搭配。

综上所述，如果你喜欢黄酒的口感，可以放心地在红烧肉中加入黄酒，它会使红烧肉更加美味。建议使用陈酿黄酒，这样香味更醇厚。