梅花肉煲冬瓜
梅花肉焖冬瓜的详细做法
食材准备
梅花肉：200克
冬瓜：300克
八角：2颗
盐：适量
生抽：1汤匙
姜：1小块
葱：1根
鸡精：1小匙
料酒：1汤匙
水淀粉：适量
香油：1小匙
色拉油：适量
做法步骤
梅花肉处理
将梅花肉切成薄片，加入少许盐，再抓一把红薯淀粉，微微打湿与肉片拌匀，腌制10分钟。
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，在皮面上剞上花刀，切成块。
冬瓜煎制
将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎至金黄色，捞出备用。
炒香调料
锅中留底油，下入姜葱末炒香。
炒制肉片
将腌制好的梅花肉片放入锅中，炒至变色。
合并炒制
将煎好的冬瓜块放入锅中，与肉片一起翻炒，加入盐、生抽调味。
焖煮
加入适量的水，水量刚好没过冬瓜即可，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到冬瓜软烂，汤汁收干。
收汁加鸡精
最后加入鸡精，淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
梅花肉选择：选用肥瘦相间的梅花肉，口感更佳。
冬瓜剞花刀：在冬瓜上剞上花刀，有助于汤汁更好地渗透进冬瓜，使其更加入味。
火候控制：焖煮过程中要注意火候，避免烧干。
这道梅花肉焖冬瓜色香味俱佳，梅花肉的鲜嫩与冬瓜的清爽完美结合，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!