腌制洋芋艿

腌制洋芋艿的步骤如下：

准备材料

新鲜洋芋头500克

盐适量

花椒少许

白酒一小勺

酱油、老抽各一瓶

白糖4斤

泡椒3斤

鸡精味精各2两

香醋、白醋各一瓶

初步处理

将洋芋头洗净，晾干表面水分。

切成大小均匀的块状或薄片，根据个人口味选择。

腌制过程

准备一个干净的容器，保证无水无油。

将切好的洋芋头放入容器中，加入适量盐、花椒和一小勺白酒。

如果喜欢酸辣口味，可以加入泡椒带水一起拌匀。

盖上盖子，将容器放入阴凉通风处腌制。一般腌制三天即可食用。