袋装腌制肘子的做法

袋装腌制肘子的做法如下：

准备食材

猪肘子8个

八角、桂皮等香料若干

料酒半瓶

盐半袋

白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、香叶等调味料适量

葱、姜适量

腐乳汁、生抽适量

食用油适量

初步处理

将猪肘子清洗干净，剔除骨头，用刀将肉内部划开。

腌制

在一个大碗中加入白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜、腐乳汁和生抽，搅拌均匀。

将处理好的肘子肉放入调好的酱汁中，用手按压几下，腌制30~40分钟。

腌制好的肘子肉用保鲜膜包裹，卷起来，用棉线缠绕紧实。

煮制

将裹好的肘子和酱汁一起放入锅中，加入适量的清水，清水要淹没过肘子。