烤活虾怎么腌制

烤活虾的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基础腌制方法

材料：活虾250克、沙姜粉2克、十三香2克、盐2克、味精2克、美极鲜味汁5克、姜汁5克、料酒5克。

步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，沥干水分。

2. 加入所有调料，拌匀。

3. 腌制5-10分钟。

烧烤酱腌制方法

材料：活虾500克、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量。

步骤：

1. 将虾冲洗，减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2. 预热烤盘放入花生油，烤热后投入大料、葱段、姜片煎炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

啤酒腌制方法

材料：活基尾虾500克、啤酒、盐、味精、葱、姜片。

步骤：

1. 将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。