莲藕清汤怎么做

莲藕清汤的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

1. 基础炖汤

材料：

莲藕500克

姜片适量

清水适量

盐、味精、胡椒粉适量

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

2. 锅中加入清水，放入莲藕块和姜片，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至莲藕熟透。

3. 根据个人口味加入盐、味精和胡椒粉调味，再煮10分钟即可。

2. 红枣枸杞炖莲藕

材料：

莲藕500克

红枣10颗

枸杞一小把

姜片适量

清水适量

盐、味精、胡椒粉适量

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

2. 红枣和枸杞洗净备用。

3. 锅中加入清水，放入莲藕块、红枣和姜片，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至莲藕熟透。

4. 加入枸杞，再煮10分钟，最后加入盐、味精和胡椒粉调味即可。

3. 猪骨炖莲藕

材料：

猪肋排2斤

莲藕1节

玉米棒1根

大葱、姜片适量

盐、料酒、鸡精、面粉、枸杞适量

做法：

1. 猪肋排泡2小时去血水，用面粉和料酒搓洗去腥。

2. 焯水后加葱姜料酒煮5分钟，撇去浮沫。

3. 锅中放油，将排骨煸炒至金黄色，加入葱姜爆香，倒入开水，转移到砂锅中小火炖1小时。

4. 莲藕切大块，玉米也一起放入，再炖20分钟，最后撒枸杞，加盐和鸡精调味，再煮10分钟即成。

4. 简易莲藕汤

材料：

鲜藕500克

味精、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 鲜藕去皮洗净，切成滚刀块。

2. 铝锅加入鲜汤，烧沸后放入藕块，炖至藕脆爽。

3. 加入味精、盐和胡椒粉调味即可。

5. 莲藕莲子汤

材料：

莲藕500克

莲子、百合、芡实各适量

葡萄干适量

盐适量

做法：

1. 莲藕洗净切件，莲子、百合、芡实洗净。

2. 煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时。

3. 下盐调味即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。记得在炖煮过程中保持火候适中，以充分展现莲藕的鲜美口感。