好看的虾仁豆腐

好看的虾仁豆腐不仅味道鲜美，而且造型美观，以下是几种推荐的制作方法：

嫩豆腐炒虾仁

主料：嫩豆腐 180克，虾仁 30克，咸鸭蛋黄 2个，葱 8克，淀粉 8克，胡椒粉 4克。

做法：

1. 嫩豆腐打成均匀大小的方块，咸鸭蛋黄捣碎。

2. 虾仁剥去外壳清洗干净，加点盐腌渍。

3. 热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，加入一碗开水熬半分钟。

4. 放入豆腐块煮几秒钟，再加入虾仁煮开。

5. 加少许盐、胡椒粉调味再煮半分钟，加入水淀粉勾芡。

6. 煮开撒入葱花，装盘食用。

虾仁豆腐蒸蛋

主料：鸡蛋 4个，虾仁适量，嫩豆腐 1块，盐 少许，蒸鱼豉油 1勺，葱花 适量，热油 少许。

做法：

1. 调制蛋液，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散后加入适量温水，水和蛋的比例保持在1:1.5。

2. 嫩豆腐切成大小均匀的小块，摆放在盘底，虾仁摆在豆腐上方。