西芹木耳滚汤

西芹木耳滚汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

西芹：适量

干木耳：适量

菜山药（或普通山药）：适量

大蒜：适量

盐：适量

糖：适量（可选）

鸡粉：适量（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

处理食材

菜山药洗净去皮，切成薄片，然后放入冷水中浸泡以防止氧化变黑。

西芹洗净，切成适当长度的段。

干木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净后沥干水分。

大蒜切末备用。

煮汤

在汤锅中加入适量清水，烧开后放入菜山药片，汆烫30秒钟后捞出，放入冷水中浸泡，以保持口感和颜色。

在同一个汤锅中，继续放入木耳汆烫至软，捞出后控干水分。

炒制

炒锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。