电饭锅发醪糟

电饭锅发醪糟的步骤如下：

糯米：根据个人口味和需求选择适量的糯米，一般建议使用圆糯米，因为其口感更佳。

酒曲：购买甜酒曲，一般1公斤糯米用2克，冬季可以适当增加用量。

清水：根据糯米的种类和量选择合适的水量，一般比煮饭的水要少。

将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡。大糯米夏季泡1小时，冬季泡2小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。

在蒸格内铺一层纱布，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。蒸透后，糯米应该呈现出不黏连的状态。

将蒸熟的糯米倒入大碗中，淋上3倍于糯米重量的清水，过滤使糯米冷却至30℃~32℃。

将酒曲碾成细粉，顺着一个方向均匀加入糯米中，然后搅拌均匀。

将拌好酒曲的糯米放入微波炉用的大玻璃碗中，抹平表面，在中心处挖一个深宽各约3厘米的圆洞。盖上碗盖，外面用保温材料裹上放在温暖的地方发酵。发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时。当醪糟在容器中浮起，中心园洞内完全装满汁水即成。

发酵完成后，可以打开盖子检查，如果醪糟表面有气泡产生，且中心圆洞内充满汁水，说明发酵成功。

将发酵好的醪糟放入冰箱冷藏保存，一般可以保存一周左右，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中成功制作出醪糟了。建议选择合适的温度和湿度条件，以确保发酵过程顺利进行。