成都哪个凉菜好吃

成都的凉菜种类繁多，各有特色，以下是一些推荐的凉菜：

夫妻肺片：

这是成都凉菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、回味悠长而著称。夫妻肺片通常由牛肉、牛肚、牛舌等卤制后切片，拌以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等调料。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵的爽脆口感搭配红油、蒜泥、花椒面等调料，味道麻辣爽口，是一道非常受欢迎的下酒菜。

红油耳片：

与凉拌猪耳朵类似，但特别强调红油的香味，是川菜中非常受欢迎的一种凉菜。

伤心凉粉：

因其辣味强烈而得名，凉粉劲道，调料丰富，是成都的特色凉菜之一。

凉拌三丝：

由胡萝卜丝、莴笋丝、粉丝等搭配调料制成，清爽可口，适合作为开胃菜。

凉拌鸡：

鸡肉紧实，有麻辣和椒麻两种口味，通常选用土鸡，是成都人喜爱的凉菜。

二姐兔丁：

以兔丁肉多骨头少、不加兔头为特点，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。此外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片等多种凉菜。

椒麻牛肉：

皇城坝牛肉馆的椒麻牛肉，拌菜美味，天热时食用尤为清爽。

这些凉菜不仅味道鲜美，而且具有浓厚的川菜风味，是成都人喜爱的美食。建议您根据个人口味选择尝试，相信总有一款会让您满意。