猪肝怎么洗才能补铁呢

猪肝是一种营养丰富的食物，特别是含有丰富的铁质，有助于补血。为了最大限度地保留猪肝中的铁质，并有效去除腥味和杂质，可以按照以下步骤进行清洗和处理：

将猪肝切成均匀的薄片，然后放入清水中浸泡，期间用手轻轻搅动，使血水尽快渗出。这个过程可以持续几分钟，直到猪肝表面的血水被冲洗干净。

将浸泡过的猪肝片加入适量的食盐和面粉，用手揉搓2分钟，反复清洗至水清澈，以去除表面的杂质和腥味。

将猪肝片放入碗中，加入一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝、一勺淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

将浸泡过的猪肝再次放入加有少量白醋或食盐的清水中，约30分钟，白醋可以软化猪肝，食盐则具有杀菌消毒的作用，有助于去除异味。

腌制或浸泡后的猪肝，用清水反复冲洗至没有血水渗出，确保干净无残留。

可以尝试使用啤酒或白酒进行清洗，将猪肝放入加有适量啤酒或白酒的清水中，用手轻轻抓揉片刻，然后用清水冲洗干净，这样不仅可以去除腥味，还能增加猪肝的风味。