萝卜空心是

萝卜空心，也称为糠心，是萝卜生长过程中的一种常见现象，可以在生长期和贮存期发生。这种现象会导致萝卜的肉质根重量减轻，淀粉、糖分、维生素含量减少，品质降低，影响加工、食用和耐藏性。肉质根重量减轻，手敲有中空感，切开后可见薄壁组织绵软，有空隙。

萝卜空心的原因包括：

品种原因：

肉质疏松的大型萝卜品种易空心，早熟品种出现空心可能性也大于晚熟品种。而那些肉质根生长缓慢、淀粉和可溶性固形物含量高的品种，不易形成空心。

施肥不当：

施基肥和追肥不均匀，尤其在氮肥用量过多的情况下，地上部徒长，光合作用所合成的有机物过多用于茎叶生长，不能满足肉质根生长需要，也容易引起空心。

种植密度：

萝卜在土壤较肥沃、株行距较宽的条件下，地上部迅速生长时，叶和根的生长失去平衡，容易导致空心。

水分供应不平衡：

土壤水分是影响萝卜空心的重要因素之一，在萝卜肉质根膨大期，如土壤供水不足或时旱时涝，很容易造成空心。

采收过迟：

应适期进行采收，若采收过晚，萝卜肉质根易空心。

环境因素：

如冬天温度低，萝卜的呼吸作用较弱，消耗的养分少，所以能保持饱满。而春天一到，气温逐渐升高，萝卜的呼吸作用大大增强，消耗的养分急剧增加，导致肉质部分逐渐萎缩，细胞失水，进而出现空心的情况。

土壤缺硼：

萝卜空心有时是因为土壤缺硼造成的。可以通过施硼肥来预防萝卜空心。

虽然萝卜空心会影响其食用价值和品质，但通常仍然可以安全食用。如果萝卜空心部分不严重，可以将其切掉，剩下的部分依然可以烹饪食用。然而，如果萝卜空心严重，整体质地变得非常差，或者出现了腐烂、发霉等迹象，则不建议食用，因为这可能意味着萝卜已经变质，食用后可能对人体健康造成不良影响。