鳕鱼炖红烧肉

鳕鱼炖红烧肉的做法如下:

准备食材

鳕鱼 4片

猪肉 200克

大葱 1根

姜 1块

蒜 6瓣

八角 2个

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1小勺

清水 小半碗

花椒 15粒

大料 1个

小米辣 2个(可选,不吃辣可以不放)

盐 少许

处理鳕鱼

鳕鱼洗净,切成小块,用少许盐、料酒、葱、姜拌匀,腌制15分钟。

煎鳕鱼

锅中放油,烧至六成热,将腌制好的鳕鱼块裹上面粉下锅煎,至两面金黄色,盛出备用。

炒香调料

锅中留底油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小米辣(可选)煸香。