银耳黄的当兵

银耳是一种营养丰富的食物，通常分为白色和黄色两种。黄色的银耳只是稍微发黄，这是正常现象，但如果是变黄则可能意味着银耳已经变质，不能食用。银耳根部发黄通常是由于真菌感染，但这部分并不含有毒素，只是会影响口感和外观。在烹饪前，应该将发黄的部分彻底切除，以避免影响整体口感和美观。如果银耳在生长或储存过程中受到轻微损伤或光照、湿度等环境因素的影响而发黄，只要没有异味或发霉的迹象，可以不用切除，只需在烹饪前充分泡发，去除杂质和可能残留的农药。

综合以上信息，如果银耳只是稍微发黄，是可以食用的，但如果是变黄或出现异味、发霉，则不建议食用。在处理发黄的银耳时，应该先将发黄的部分切除，然后充分泡发，以确保食用安全。