冬瓜炖排骨虾
冬瓜炖排骨虾是一道营养丰富、鲜香味美的家常菜。以下是几种常见的做法：
简单版做法
主料：排骨500克，虾200克，冬瓜50克
辅料：香菜10克，葱花三根
步骤：
1. 先将排骨、虾洗净；
2. 锅中放水，将排骨放入炖煮；
3. 放入冬瓜煮15分钟后再放虾；
4. 放入调味料、盐、鸡精、十三香，待出锅放葱花香菜。
详细版做法
步骤：
1. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入剩余的生姜片，以及焯水后的排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
2. 加入冬瓜：待排骨炖至肉质稍软，汤色变白时，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟；
3. 加入虾仁：待冬瓜煮至半透明状时，加入虾仁，继续煮至虾仁变色；
4. 调味勾芡：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，然后缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时轻轻搅拌。