笃烂面的做法

笃烂面是一道简单美味的家常面食，以下提供几种不同的做法：

简易版笃烂面

材料

面条

青菜

火腿肠

盐

味精

白胡椒粉

做法

青菜和火腿肠切好备用。

锅中放入油，加入火腿肠翻炒一下，然后加入切碎的青菜，翻炒至软。

加入清水，继续煮。

另起锅子，水烧开，放入碎面，稍微煮一下，主要是为了过一下水。

把过好水的碎面捞出，放入之前有火腿肠和青菜的锅中，加入盐继续煮，煮到面熟。

加入味精和白胡椒粉，稍微煮一下即可出锅。

肉沫笃烂面

材料

面条

肉沫

香菇

青菜

生姜

盐

白胡椒粉

香葱

做法

香菇用温水加一小勺盐泡发，生姜切末。

热锅倒油，中火下姜末，炒至香味出来，加入肉沫，炒至变色。

煮开一锅水，加入挂面，煮至九成熟。

把炒好的肉沫、青菜和香菇倒入锅中，搅拌均匀，大火煮开，边搅拌边煮五分钟。

撒入胡椒粉和食盐，盖上锅盖，大火煮3分钟，尝下面条味道，不够咸可再加盐。

盛出来，凉一会即可享用。

西红柿笃烂面

材料

面条

西红柿

水

油

盐

鸡蛋

做法

西红柿切块，放入锅中加水煮至100度。

放入面条，煮10分钟，最后一分钟时从量杯口缓缓加入蛋液。

加入适量的盐调味，盛入碗中趁热享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的笃烂面。