大米酥做法

大米酥的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

食材：

大米 500克

白糖 200克

花生碎、瓜子仁、大米花（可选）

步骤：

1. 锅中放油，油温5成热时下大米炸至开花，捞出控油。

2. 锅中加水，加入白糖和蜂蜜，小火熬至香油色。

3. 加入花生碎、瓜子仁和大米花（如使用），搅拌均匀后出锅压平，凉凉切成块。

方法二

食材：

大米 500克

坚果（如核桃仁）适量

糖 2勺

步骤：

1. 油温八成时加入大米，炸至飘起开花，捞出控油。

2. 锅中加两勺糖，一勺水，小火熬成棕红色。

3. 下入炸好的大米和坚果，搅拌均匀后放入模具中压平。

方法三

食材：

大米 500克

白糖 200克

蜂蜜少许

花生碎、瓜子仁、大米花（可选）

步骤：

1. 锅中放油，油温5成热下大米炸开捞出。

2. 锅中加水，加入白糖和蜂蜜，小火熬至香油色。

3. 加入花生碎、瓜子仁和大米花（如使用），搅拌均匀后出锅压平，凉凉切成块。

方法四

食材：

大米 2kg

核桃仁 0.5kg

葡萄干 0.5kg

麦芽浆 1.5kg

步骤：

1. 原料准备（详细步骤未提供，可参考其他类似食谱）

2. 大米花的制作（详细步骤未提供，可参考其他类似食谱）

3. 核桃仁的加工（详细步骤未提供，可参考其他类似食谱）

4. 麦芽浆的制作（详细步骤未提供，可参考其他类似食谱）

5. 大米酥的制作（详细步骤未提供，可参考其他类似食谱）

6. 制坯

7. 烘烤

8. 冷却、包装

建议

选择新鲜、无污染的大米和其他食材，以确保制作出健康美味的大米酥。

炸大米时，油温不宜过高，以免外焦里生。

熬糖色时要用小火，避免糖粒烧焦。

可以根据个人口味添加不同的坚果和配料，如芝麻、葡萄干等，增加口感和风味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的大米酥!