自制拉丝芝士的做法

材料：巴氏鲜奶 1000克、酸奶 20克、凝乳酶（小牛皱胃酶）0.2克。

制作步骤：

1. 鲜奶和酸奶倒入锅里，混合一起，加热到35至42度，发酵30分钟。

2. 加入凝乳酶，搅拌均匀，盖上锅盖等5至10分钟，奶呈现果冻感，进行十字切割。

3. 每1小时加热一次，确保温度在35至42度，直到PH值降到5.8或以下。

材料：面粉200克、酵母2克、白糖1勺、纯牛奶约120毫升、香蕉1根、炼乳适量、芝士碎适量。

制作步骤：

1. 和面：将牛奶与酵母混合划开，再倒入面粉中搅拌成面絮，揉成光滑面团。

2. 擀饼：将面团擀成约3毫米的薄饼，中间抹上香蕉泥和芝士碎，卷起并用牙签固定。

3. 发酵与烘烤：将饼坯放入模具中醒发半小时，然后抹上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱上下180度烤25分钟。

材料：吐司适量、芝士碎适量、火腿切丝、鸡蛋1个。

制作步骤：

1. 擀吐司：将吐司片擀至柔软服帖。

2. 铺芝士与火腿：在吐司上均匀撒上芝士碎，铺上火腿丝，卷起并用牙签固定。

3. 烤制：将卷好的吐司卷裹上鸡蛋液，放入空气炸锅，170度烤15分钟。

材料：手抓饼一张、芝士碎80克、玉米淀粉10克、蛋液一个鸡蛋的1/4。

制作步骤：

1. 切条：将手抓饼切成长条状，中间切开。

2. 包裹芝士：在切好的条形饼皮中间放上芝士碎，裹起来捏紧，粘上玉米淀粉，滚一圈蛋液，再去面包糠打个滚。

3. 煎制：用电饼铛煎至两面金黄即可。

材料：手抓饼皮一片、香蕉一根、马苏里拉奶酪适量。

制作步骤：

1. 制作馅料：香蕉切块压成泥，可加一勺奶粉和炼奶搅拌成泥。

2. 铺馅：在手抓饼皮上均匀铺上一层芝士碎，再放入香蕉泥，最后再撒上一层芝士碎。

3. 包馅：将饼皮四周往中间轻摁，封住口，轻轻压平。

4. 煎制：放入平底锅中，全程用小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。