油炸面粉芹菜

油炸面粉芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

所需食材

芹菜叶

食用油

面粉

鸡蛋

盐

做法步骤

准备好芹菜叶，清洗干净并控干水分。

芹菜叶中加入少许油，搅拌均匀后加入两大勺面粉，打入两个鸡蛋，加一勺盐调味，倒入少许清水，搅拌至粘稠的面糊状。

平底锅预热，刷一层油，将面糊舀入锅中，用铲子摊平，全程用中小火，烙至一面金黄再翻面，直至两面熟透即可出锅。

做法二：丰富版

所需食材

新鲜芹菜

鸡蛋

面粉

胡萝卜

食盐

五香粉

虾皮

黑芝麻

食用油

做法步骤

芹菜洗净，去除叶子和根部，切成细碎，放入碗中。

打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，边加边搅拌，至面糊略显粘稠。

加入切好的胡萝卜丁、少量食盐、五香粉、一勺虾皮，再打入一个鸡蛋，搅拌至面糊更加粘稠。

平底锅预热，刷上一层食用油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，整理成圆形，撒上黑芝麻。

煎至底部金黄且定型时，翻面继续煎至另一面金黄，确保两面都均匀受热且熟透后，即可出锅装盘。

做法三：简易版（另一版本）

所需食材

芹菜

面粉

胡萝卜

鸡蛋

盐

十三香

虾皮

食用油

做法步骤

芹菜摘掉叶子，加清水洗净，切碎备用。

胡萝卜去皮，切成丁，放入碗中。

打入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入芹菜里，加入2勺面粉，搅匀，再加适量清水，搅拌至粘稠的糊状。

锅中油热，倒入一勺面糊，用铲子整理平整，撒上黑芝麻，一面煎至金黄，翻煎另一面，煎至两面金黄，即可出锅。

做法四：传统版

所需食材

芹菜 150克

普通面粉 120克

姜末 少量

葱末 少量

胡椒粉 少量

十三香 少量

玉米淀粉 7克

泡打粉 一克

盐 少量

辣椒粉 半汤勺

鸡蛋白 一个

做法步骤

芹菜洗净切碎，嫩叶子也切碎备用。

姜末、葱末放入碗中，加入十三香、胡椒粉、泡打粉、鸡蛋白、少量盐，搅拌均匀。

加入普通面粉和淀粉，继续拌匀。

加入辣椒粉和适量清水，搅拌成粘稠的面糊。

手上抹油，将面糊搓成丸子放盘中，盘子里也抹少量油防止沾。

锅中倒适量油，油温七成热时下入丸子，中火炸至金黄，捞出沥油。

建议

根据个人口味选择是否加入胡萝卜、虾皮等配料。

面糊的稠度要适中，太稀容易炸散，太厚则口感不佳。

炸制过程中要保持中小火，避免炸焦。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的油炸面粉芹菜。