炎山凉粉做法

炎山凉粉的做法如下：

原料

凉粉

麻辣酱

酱油

香油

盐

味精

醋

香菜

材料

玉米淀粉（或绿豆淀粉）100克

凉水600克

制作步骤

1. 将100克的凉水加入到玉米淀粉里，用筷子搅拌成稀糊状，注意一定要和开，不要有结块。

2. 将500克凉水烧开，将面糊一边慢慢地倒入开水里，一边用筷子或者蛋抽搅拌，直到成为透明色。

3. 趁热将锅里的凉粉糊倒入一个耐热的大碗口的容器里，等到其冷却后放入冰箱里冷藏4——6个小时，待凉粉成型后，倒扣在平底盘子上即可。

调料

麻辣酱

酱油

香油

盐

味精

醋

香菜

其他可选配料（根据个人口味添加）：

黄瓜丝

蒜泥

白糖

凉拌醋

生抽

橄榄油

辣椒油

通过以上步骤和调料，你就可以制作出美味的炎山凉粉了。