凉菜长条小包装怎么做

制作凉菜长条小包装的步骤如下：

准备黄瓜

黄瓜洗净，去掉头尾，对半分成4份，然后切成长条。

将切好的黄瓜条中倒入食盐，翻拌均匀杀一下水分。

腌制黄瓜

生姜、大蒜切片备用。

腌好的黄瓜条装进纱布中，放在蒸锅上摊平，然后用盆接盆水压在黄瓜上5个小时，挤出黄瓜的水分。

制作调料汁

起锅烧油，倒入花椒、八角、干辣椒，炒出香味。

倒入姜片，翻炒均匀。

倒入60ml味极鲜、300ml清水，搅拌均匀，大火烧开煮3分钟，盛出。

倒入20g白糖、适量白芝麻、蒜片、10ml白酒，搅拌均匀，静置4小时以上。

装瓶

将挤出水分的黄瓜条装进无水无油的容器中（切记：无水无油）。

然后倒入料汁，密封半天就可以了。