蒸馒头剩的面怎样保存

蒸馒头剩下的面可以通过以下几种方法保存：

将剩余的面团抹上一层油，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。第二天可以拿出来，常温后继续按照做馒头的程序蒸馒头。注意，放冰箱时间长了口感会变差。

也可以将老面酵头分成小块，在45℃左右温度烘干至水分含量为6%~8%，冷却后，用密封罐装好保存。

馒头可以蒸熟后冷冻保存，但不能蒸熟后冷藏。将蒸好的馒头放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室。下次食用时，提前放入蒸笼中解冻，再用凉水蒸透。

剩余的面团也可以用湿纱布包起来，放到冷藏室里保存。这种方法适用于短期保存，但长时间保存可能会影响口感。

将老面酵头装入保鲜袋中，放冰箱在0℃以下保存，或者将老面酵头分成小块，在45℃左右温度烘干至水分含量为6%~8%，冷却后，用密封罐装好保存。

建议

短期保存：可以选择冷藏保存，尤其是对于刚蒸好的馒头，这样可以保持较好的口感。

长期保存：建议冷冻保存，这样可以确保馒头在较长时间内保持柔软，但需要注意解冻和重新蒸制的过程。

干燥保存：适用于需要长时间保存但又不希望冷冻的情况下，但这种方法可能会影响酵母的活性。

根据你的具体需求选择合适的保存方法，可以确保馒头在需要时仍然保持良好的口感和新鲜度。