适合做菜的调料有哪些
适合做菜的调料种类繁多，以下是一些常见的调料及其适用场景：
酱油
生抽：颜色浅，味道鲜，适合凉拌菜和炒菜提鲜。
老抽：颜色深，适合红烧、卤味等菜肴上色提鲜。
醋
陈醋：味道醇厚，适合酸甜口的菜。
白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。
米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。
糖
白糖：不仅能增添甜味，还能在烹饪过程中发生焦糖化反应，使菜肴色泽诱人，味道香甜。
盐
食盐：调味的基础，能激发食材本身的风味。炒菜时，可在出锅前放，能更好地保留食材的鲜美。
食用油
花生油、 大豆油、 玉米油、 橄榄油等：常见的烹调用油，适用于各种烹饪方式。