酸奶炒猪肝

酸奶炒猪肝是一道营养丰富且具有补血功效的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

材料

猪肝：小半块

希腊酸奶：一大勺

黑胡椒：适量

海盐：适量

橄榄油：一小勺

做法

准备猪肝：

将盐水卤的猪肝切成细碎或打成浆糊状。

混合调料：

在一个小碗中，将酸奶、黑胡椒、海盐和橄榄油混合均匀。

炒制：

在锅中加热少量橄榄油，将混合好的调料倒入锅中，快速翻炒至均匀。

加入猪肝：

将切好的猪肝或肝浆糊倒入锅中，继续快速翻炒，使每块猪肝都均匀裹上调料。

出锅：

炒至猪肝熟透且调料充分吸收后，即可出锅装盘。

营养分析

猪肝：含有丰富的铁、锌等元素，具有改善贫血、促进发育和润燥的作用，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。

酸奶：含有蛋白质、乳酸菌、钙、维生素B1、维生素B2等多种维生素，具有润肠通便、祛痘、补钙、调节血脂等功效，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助。

建议

搭配建议：酸奶炒猪肝可以搭配一些绿叶蔬菜，如菠菜、油菜等，以增加膳食纤维的摄入，促进消化。