蒸包子和馒头老是贴锅边
蒸包子和馒头时粘锅是一个常见的问题，但可以通过以下几种方法来有效解决：
使用蒸锅布或蒸锅纸
将蒸锅布或蒸锅纸放在蒸锅底部，可以避免馒头粘在锅底上。
涂油
在锅底刷上一层薄薄的油，也可以防止馒头粘锅。
包子底部沾干面粉
在包子底上沾点干面粉，可以起到隔离的作用，让水蒸气不会直接接触包子皮，从而减少粘锅的可能性。
使用不粘的硅胶笼屉垫
将普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫，可以避免包子馒头黏在上面。
蒸锅烧热后再放馒头
将蒸锅先烧热，然后再将馒头放进去蒸，这样可以减少淀粉质的粘性。
揉面时加适量盐或醋
在揉面的时候，加入适量的盐或醋，可以减少面粉中淀粉质的含量，避免馒头粘锅。
电加热蒸汽发生器
使用电加热蒸汽发生器来蒸制包子，能够产生稳定且均匀的蒸汽，确保蒸锅内的温度分布均衡，从而避免包子底部过快形成硬壳，减少粘锅的可能性。