牛奶鸡蛋面粉发面

方法一：经典发面饼

食材

面粉：300克

牛奶：250毫升

鸡蛋：2个

白糖：20克

酵母粉：5克

食用油：30克

黑芝麻：适量

做法

将面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉和牛奶混合搅拌成面絮状，加入食用油继续揉成光滑的面团。

用保鲜膜盖住面团，放在温暖处发酵1小时至2倍大。

发酵好的面团排气后分成小剂子，揉圆压扁成小圆饼，表面撒黑芝麻，再发酵15分钟。

电饼铛或平底锅预热，刷油后放入小圆饼，小火慢烙至两面金黄即可。

方法二：牛奶鸡蛋发面饼

食材

面粉：300克

鸡蛋：2个

牛奶：500克

酵母：3克

熟油：20克

做法

将鸡蛋打入面粉中，倒入牛奶，加入酵母和熟油，搅匀成糊状，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

醒发好的面团搅拌排气，倒入平底锅中，全程开中小火烙，一面烙熟翻面。

方法三：牛奶鸡蛋馒头

食材

面粉：400克

鸡蛋：1个

纯牛奶：250毫升

酵母粉：5克

白糖：40克

红枣：适量

葡萄干：适量

做法

牛奶稍微温热，加入酵母粉、白糖和鸡蛋，拌匀后倒入面粉中，用筷子搅成面糊。

面糊倒入抹油的容器中，发酵至2倍以上。

发酵好的面糊加入红枣和葡萄干，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟后开盖。

方法四：牛奶鸡蛋发面饼（快速版）

食材

面粉：300克

鸡蛋：2个

牛奶：180毫升

酵母粉：3克

白糖：适量

食用油：适量

做法

鸡蛋和牛奶放在面粉里，搅拌至面絮，再倒入食用油，揉成光滑的面团，不用醒发。

直接搓成条，切成大小均匀的剂子，再搓成圆球，用刮板按压下去即可。

盖上塑料膜醒发，醒好的明显变大即可。

拿起放锅里，盖上盖子烙，烙至两面金黄即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。例如，经典发面饼适合喜欢传统口感的人，牛奶鸡蛋馒头则适合喜欢甜味和丰富口感的人。