酵母发面做包子快速发面

要快速发面做包子，可以遵循以下步骤：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：1勺（约5克）

温水：250毫升

猪油（可选）：适量

溶解酵母

将温水（约40度）倒入小碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母水起泡。

和面

将面粉倒入大盆中，加入溶解好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。

如果有条件，可以加入一小勺啤酒或白醋，这有助于加速发酵。

用手将面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

发酵

将面团放在温暖的地方，如暖气片上、地暖旁或蒸笼中（隔水加热）。

发酵时间不需要太长，半小时至一小时即可，直到面团体积增大，撕开有蜂窝状孔洞。

二次醒发

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，擀成包子皮。