发面发好后要怎么存放
发好的面团可以通过以下几种方法进行保存：
低温冷藏保存
将发酵好的面团装入塑料袋中，并在袋子里刷一层油或喷一层油，确保袋子里没有空气。
排尽袋子里的空气后，系牢袋子，并放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保存24小时到3天左右。
如果需要更长时间的保存，可以将面团放入保鲜袋中，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1到2天。
冷冻保存
如果发酵好的面团需要长时间保存，可以将其用上述方法装袋后，放入冰箱冷冻室。这样面团可以保存很长时间，通常可以保存3个月左右。
使用时，将冷冻的面团取出，放到室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。
保鲜膜包裹
如果发好的面团比较多，可以用保鲜膜包裹住面团，然后挤出里面的空气，之后放入冰箱保存。
如果面团比较少，可以将面团分段，然后分别用保鲜膜包裹住，然后放在清水中。
湿布覆盖
将发好的面团放在上面盖一层湿布，有助于保持面团的湿度，延长保存时间。
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